دہی میں پروبائیوٹکس بھرپور مقدار میں پائے جاتے ہیں اور یہ ہاضمے کو بہتر بناتا ہے، اس لیے روزانہ دہی کا استعمال انسانی جسم کے لیے بہت فائدہ مند ہے۔ بتایا جاتا ہے کہ بہت سے ہندوستانی دہی پینا پسند کرتے ہیں۔ اس کی وجہ کیا ہے؟ یہ بنیادی طور پر مختلف ممالک کی غذائی عادات کی وجہ سے ہے۔
ہندوستانی دہی کیوں پیتے ہیں؟
ہندوستانی دہی پینا پسند کرتے ہیں، جس کا تعلق بنیادی طور پر ان کی کھانے کی عادات سے ہے۔ ہندوستانی کھانوں میں بھیڑ کے بچے، چکن اور مختلف سمندری غذا شامل ہوتی ہے، اور تقریباً ہر ڈش میں سالن استعمال ہوتا ہے، جس کی وجہ سے ہندوستانی کھانا بہت چکنا اور ہضم کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔ اس لیے، یہ پکوان کھانے کے بعد، ایک کپ دہی پینا نہ صرف چکنائی کو کم کرتا ہے بلکہ معدے کو کھانا ہضم کرنے میں بھی مدد دیتا ہے۔ اسی وجہ سے، بہت سے ہندوستانی صارفین نے ہماری دہی بنانے والی مشین خریدی تاکہ اپنی مقامی مارکیٹ میں فروخت کے لیے دہی کی مصنوعات تیار کر سکیں۔
دہی پینے کے فوائد
- دہی میں مختلف قسم کے لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا پائے جاتے ہیں، جو ہاضمے میں مدد دیتے ہیں، معدے کے افعال کو منظم کرتے ہیں اور قبض کو بہتر بناتے ہیں۔
- مہاسوں اور خشک جلد سے نجات: قبض میں بہتری کے ساتھ، آنتوں میں نقصان دہ بیکٹیریا کم ہو جاتے ہیں، اور مہاسے اور پھنسیاں پیدا کرنے والے نقصان دہ مادے جسم سے خارج ہو جاتے ہیں، اور مہاسے خود بخود ختم ہو جاتے ہیں۔
- دہی میں کیلشیم بھی بھرپور مقدار میں پایا جاتا ہے، جو آسٹیوپوروسس سے بچاتا ہے، اور کیلشیم میں سکون بخش اثر ہوتا ہے۔ شولی کی دہی بنانے والی مشین سے تیار کردہ سادہ دہی بہت خالص اور صحت بخش ہوتا ہے، اس لیے یہ ہر عمر کے لوگوں میں زیادہ مقبول ہے۔
- دہی میں وٹامن بی 2 بھی بھرپور مقدار میں پایا جاتا ہے۔ وٹامن بی 2 چربی جلانے اور میٹابولزم کو فروغ دینے کا اثر رکھتا ہے۔
- دہی قوت مدافعت بڑھا سکتا ہے۔ مضبوط مدافعتی نظام بڑی حد تک صحت مند اور فعال آنت پر منحصر ہے۔ کیونکہ جسم میں 70% مدافعتی خلیے انسانی آنت میں مرکوز ہوتے ہیں، زیادہ دہی پینے سے معدے کے افعال کو منظم کرنے اور قوت مدافعت کو مؤثر طریقے سے بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے۔
دہی پینے کے لیے کون موزوں نہیں ہے؟
- وہ شخص جو دودھ سے الرجک ہے: کچھ شیر خوار بچوں میں دودھ کی الرجی کی وجہ سے خون کی کمی ہو جاتی ہے، جو دودھ پینے کے بعد آنتوں سے معمولی خون بہنے کی وجہ سے ہوتی ہے، جو اکثر کئی مہینوں کے خون بہنے کے بعد والدین کی توجہ میں آتی ہے۔ کچھ بچوں کو دودھ، انڈے اور دیگر کھانوں میں موجود بعض پروٹین اجزاء سے الرجی ہوتی ہے، جس کی وجہ سے قے، چڑچڑاپن، سانس لینے میں دشواری یا جلد کی الرجک ردعمل (اکثر ایگزیما) اور حتیٰ کہ جھٹکے لگ سکتے ہیں۔ اس لیے، دودھ سے الرجک افراد اکثر دہی پینے کے لیے موزوں نہیں ہوتے۔
- بار بار اسہال یا آنتوں کی دیگر بیماریوں میں مبتلا مریض: جو لوگ ڈیری مصنوعات کو اچھی طرح ہضم اور جذب کر لیتے ہیں، آنتوں کو نقصان پہنچنے کے بعد ان کے زیادہ تر لیکٹیز انزائم ختم ہو جاتے ہیں، جس سے لییکٹوز عدم برداشت پیدا ہوتی ہے۔ اس وقت دہی پینے سے اسہال بڑھ سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، وہ مریض جن کا معدے کی سرجری ہوئی ہو، بار بار اسہال ہو، یا آنتوں کی دیگر بیماریاں ہوں، ان کے لیے دہی پینا مناسب نہیں ہے۔
- ذیابیطس کے مریض: دہی کی تیاری کے دوران ابال کو فروغ دینے والے کے طور پر سوکروز شامل کیا جاتا ہے، اور بعض اوقات مختلف شربتوں سے ذائقہ دار بنایا جاتا ہے، اس لیے ذیابیطس کے مریضوں کو خاص طور پر توجہ دینی چاہیے: صرف وہی شوگر فری دہی استعمال کیا جا سکتا ہے جو شوگر کے متبادل سے بنایا گیا ہو، اور اسے غذائیت کے ماہر کی تجویز کردہ مقدار کے مطابق استعمال کرنا چاہیے۔
