دہی تمام بڑی سپر مارکیٹوں میں فروخت ہوتا ہے اور اس کی مارکیٹ میں مسابقت انتہائی سخت ہے۔ دہی کی مصنوعات کی اقسام میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے اور ہر قسم کی تنظیمی ساخت اور ترکیب مختلف ہے۔ لہٰذا، مختلف دہی کی مصنوعات کے لیے، ان کے ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے مختلف پیکیجنگ طریقوں کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔ تو، دہی کی پیکیجنگ کی عام شکلیں کیا ہیں اور کس قسم کی دہی بھرنے اور پیکیجنگ مشین کا انتخاب کیا جا سکتا ہے؟
پیکیجنگ کے لیے دہی کی اقسام
فی الحال، لوگ عام طور پر دو قسم کا دہی پیتے ہیں: ایک کم درجہ حرارت والا دہی جو کولڈ چین کے ذریعے منتقل ہوتا ہے، اور دوسرا کمرے کے درجہ حرارت والا دہی۔ غذائیت کی قیمت کے لحاظ سے، کم درجہ حرارت والا دہی عام درجہ حرارت والے دہی سے زیادہ غذائیت رکھتا ہے۔ مارکیٹ کی صورتحال اور دہی کی خصوصیات کے مطابق، دہی کی پیکیجنگ کو آکسیجن اور روشنی کو روکنے والی ہونی چاہیے تاکہ دہی کے پروٹین یا دودھ کی چکنائی کے آکسیڈیٹیو انحطاط کو روکا جا سکے۔
چین میں دہی کی پیکیجنگ کی تاریخ
گزشتہ دہائی چینی ڈیری مارکیٹ کی تیز رفتار ترقی کی دہائی رہی ہے۔ یکساں دودھ سے لے کر تازہ دہی تک، چین کی تازہ دودھ کی مارکیٹ برانڈ انضمام کے بعد آہستہ آہستہ نسبتاً مرتکز حالت میں داخل ہو گئی ہے۔ مختلف سپر مارکیٹوں میں، مینگنیو اور ییلی کا دہی غالب ہے۔
عالمی نقطہ نظر سے، دہی کو تجارتی بنانے میں نسبتاً چھوٹی دودھ کی قسم سمجھا جاتا ہے۔ ہمارے ملک کے لیے، دس سال پہلے دہی کو مختلف مقامی ڈیری کمپنیوں کی آرائشی مصنوعات کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ 1980 کی دہائی کا دہی دودھ کی بوتلوں میں فروخت ہوتا تھا، اور بیجنگ کے چینی مٹی کے برتنوں میں دہی تقریباً اس دور کے دہی کا ترجمان بن گیا تھا۔
فی الحال، مارکیٹ میں دہی کی پیکیجنگ کی عام شکلیں بنیادی طور پر شیشے اور چینی مٹی کے برتن کی پیکیجنگ، پلاسٹک کی پیکیجنگ، ایکولین پیکیجنگ، جامع پیکیجنگ، اور دھاتی پیکیجنگ ہیں۔ آج کل، دہی بھرنے اور پیکیجنگ مشین مختلف گروہوں کی ضروریات کو پورا کرنے اور ذاتی نوعیت کے ڈیزائن کو حاصل کرنے کے لیے مختلف پیکیجنگ شکلیں فراہم کر سکتی ہے۔
دہی بھرنے اور پیکیجنگ کی عام شکلیں
1. شیشے کی بوتل اور چینی مٹی کے برتن میں پیک دہی
اگرچہ اس قسم کی پیکیجنگ دوبارہ استعمال کے قابل ہے، لیکن فی الحال یہ نقل و حمل کے دوران نازک ہونے، ری سائیکلنگ میں دشواری، اور سخت جراثیم کشی کی وجہ سے کمزور ہے۔
2. پلاسٹک کی پیکیجنگ میں دہی
دہی کے لیے عام پلاسٹک کی پیکیجنگ پلاسٹک بیگ کی پیکیجنگ، پلاسٹک کپ کی پیکیجنگ، اور پلاسٹک کی بوتل کی پیکیجنگ ہے۔ دہی کے پلاسٹک بیگ کی پیکیجنگ کا مواد عام طور پر LDPE، LLDPE، EVOH، MLLDPE، اور دیگر رال مواد ہے۔
دہی کی پیکیجنگ کے پلاسٹک کپ عام طور پر PS مواد کے ہوتے ہیں، اور سیل کرنے کا مواد ایلومینیم فوائل کمپوزٹ مواد ہے۔ ڈیزائن زیادہ لچکدار ہے، اور چھوٹے حصوں میں لے جانا آسان ہے، جو خاندانوں اور بچوں کی ضروریات کو بہتر طریقے سے پورا کرتا ہے۔
پلاسٹک کی بوتل میں دہی عام طور پر HDPE اور PET مواد سے بنایا جاتا ہے۔ اس کی بہترین مکینیکل خصوصیات، اثر مزاحمت، اور غیر نازک ہونے کی وجہ سے، یہ کم صلاحیت والی دہی کی مصنوعات میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے، جیسے کہ ری سائیکلیبلٹی اور کم لاگت۔
3. جامع پیکیجنگ میں دہی
جامع پیکیجنگ میں چھت والے باکس کی پیکیجنگ، ایسپٹک برک، اور ٹیٹرا پاک کراؤن پیکیجنگ شامل ہے۔ تینوں پیکیجز میں آکسیجن کو روکنے، روشنی سے تحفظ، سنکنرن مزاحمت، اور کم درجہ حرارت کی مزاحمت کی اچھی خصوصیات ہیں۔ یہ دہی کے خراب ہونے سے روک سکتا ہے۔
ان میں سے، ٹیٹرا پاک کراؤن پیکیجنگ میں پھلوں کے ذرات شامل کیے جا سکتے ہیں اور اس میں پلاسٹک کی پیکیجنگ اور کارٹن پیکیجنگ کے فوائد ہیں، اور مواد پولی تھیلین سے بنا ایک گتے کا ڈھکن ہے، ڈھکن کھولنے اور بند کرنے میں زیادہ آسان ہے، بوتل کے جسم کا ماحولیاتی اثر کم ہے اور اس میں قابل تجدید خصوصیات ہیں۔
