حالیہ برسوں میں، دہی پروسیسنگ کا کاروبار بہت سے افریقی ممالک میں بہت مقبول ہو گیا ہے۔ خاص طور پر، بہت سے فارمز اور کھیتوں نے اعلیٰ معیار کا دہی تیار کرنے اور فروخت کرنے کے لیے دہی پروڈکشن لائنوں میں سرمایہ کاری شروع کر دی ہے، جس سے ڈیری مصنوعات کی قیمت میں اضافہ ہوتا ہے اور زیادہ منافع حاصل ہوتا ہے۔ حال ہی میں، تنزانیہ کے ہمارے ایک گاہک نے ہمیں اطلاع دی کہ انہوں نے ہماری فیکٹری سے جو دہی پروسیسنگ کا سامان خریدا تھا، وہ باضابطہ طور پر پیداوار میں لگ گیا ہے، اور دہی کی پیداوار کا اثر بہت اچھا ہے۔
500L دہی پروسیسنگ لائن کی تشکیل
دہی پروسیسنگ لائن کا استعمال کرتے ہوئے دہی بنانے کا عمل اتنا پیچیدہ نہیں جتنا تصور کیا جاتا ہے۔ اس کے برعکس، پیداوار کا عمل بہت ذہین اور چلانے میں آسان ہے۔
دہی مشینوں کے پورے سیٹ کے ساتھ بنیادی دہی پروسیسنگ:
تازہ دودھ کا سرد ذخیرہ (تقریباً 4 ڈگری سینٹی گریڈ پر رکھنا) → دودھ کی فلٹریشن (نجاست کو ہٹانا) → دودھ کو پہلے سے گرم کرنا (تقریباً 45 ڈگری سینٹی گریڈ) → دودھ کی ہم جنس سازی (55-70 ڈگری سینٹی گریڈ / 20-25 MPa) → دودھ کی جراثیم کشی (پاسچرائزیشن) → جراثیم سے پاک دودھ کو ٹھنڈا کرنا (43-45 ڈگری سینٹی گریڈ) → متعلقہ بیکٹیریا کی اقسام اور اضافی اشیاء کا اضافہ → دہی کا ابال (تقریباً 6-8 گھنٹے درکار) → دہی کی بھرائی (کپ یا بوتلوں میں)
تنزانیہ کے گاہک نے ہم سے کیا خریدا؟
اس وقت، تنزانیہ کا گاہک اور اس کے دوست مشینری خریدنے کے لیے چین آئے تھے۔ انہوں نے سامان کا ایک پورا کنٹینر خریدنے کا منصوبہ بنایا۔ اس کے دوست نے بنیادی طور پر زرعی آلات کا ایک بیچ خریدا، اور وہ دہی پروسیسنگ کے آلات میں بہت دلچسپی رکھتا تھا۔
چین میں ان کے مختصر شیڈول کی وجہ سے، گاہک نے ہماری دہی مشین فیکٹری کا دورہ کرنے کے فوراً بعد آرڈر نہیں دیا۔ گاہک کے اپنے ملک واپس جانے کے بعد، ہمارے مینیجر نے گاہک کے ساتھ کئی مکمل بات چیت کی۔ تنزانیہ کے گاہک کا سرمایہ کاری کا بجٹ زیادہ نہیں تھا، اس لیے وہ مکمل دہی پروسیسنگ لائن نہیں خرید سکتا تھا۔
ہم نے اس گاہک کو اس کی ضروریات کے مطابق ایک موزوں دہی پروسیسنگ لائن تجویز کی، جس میں 1000L ریفریجریشن ٹینک، ہم جنس ساز، پہلے سے گرم کرنے والا ٹینک، جراثیم کشی کا ٹینک، ابال کا ٹینک، اور بھرائی کی مشین شامل تھی۔ لاگت بچانے کے لیے، گاہک نے آخر کار ہم جنس ساز اور بھرائی کی مشین نہ استعمال کرنے کا فیصلہ کیا۔
ہم نے فوری طور پر متعلقہ کوٹیشن تیار کیا۔ تنزانیہ کے گاہک نے فوری طور پر آدھی ایڈوانس ادائیگی کر دی۔ ہم نے اسے مطلع کیا کہ ڈیلیوری کا وقت دو ہفتے ہے اور شپنگ کا وقت تقریباً 40 دن ہے۔
