یوگرٹ کھٹا میٹھا ہوتا ہے، یہ ذائقہ بہت سے لوگوں کو پسند ہے۔ یوگرٹ ایک دودھ کی مصنوعات ہے جو تازہ دودھ سے بنتی ہے۔ پاسچرائزیشن کے بعد اس میں فائدہ مند بیکٹیریا (اسٹارٹر) ملایا جاتا ہے، پھر ابال کر ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور بھرا جاتا ہے۔ مزیدار یوگرٹ سے لطف اندوز ہونے کے لیے آپ اسے گھر پر بنا سکتے ہیں یا بڑی مقدار میں یوگرٹ بنانے کے لیے کمرشل یوگرٹ مشین استعمال کر سکتے ہیں۔
سنگاپور میں گھر پر یوگرٹ کیسے بنائیں؟
آج کل سنگاپور کے سپر مارکیٹوں میں بہت سی دودھ کی مصنوعات اور یوگرٹ کی مصنوعات دستیاب ہیں۔ آپ سادہ سے لے کر پھلوں کے ذائقے والے اور ٹاپنگز جیسے جام، گری دار میوے وغیرہ کے ساتھ یوگرٹ کی کئی اقسام دیکھ سکتے ہیں۔ یوگرٹ انسانی صحت کے لیے مفید ہے، اور اس کا سادہ فارمولا اسے بنانا آسان بناتا ہے۔ اس لیے کچھ لوگ جو یوگرٹ کھانا پسند کرتے ہیں وہ گھر پر یوگرٹ بنانے کا انتخاب کرتے ہیں۔
گھریلو یوگرٹ بنانے کے مراحل
- عام طور پر، آپ کو دودھ کے دو پیکٹ اور ایک کپ یوگرٹ تیار کرنے کی ضرورت ہے، پھر دودھ اور یوگرٹ کو 10:1 کے تناسب میں مکس کریں۔ اس کے بعد، یوگرٹ مشین میں پلاسٹک کے کنٹینر کو ابلتے پانی سے 1 منٹ کے لیے جراثیم سے پاک کریں، پھر پانی صاف کر دیں، اور پھر تیار کردہ دودھ کے دو پیکٹ اس میں ڈال دیں۔
- پھر اس میں یوگرٹ ڈالیں اور چینی کاںٹا یا کسی اور آلے سے اچھی طرح ہلائیں۔ ڈھکے ہوئے کنٹینر کو یوگرٹ مشین میں رکھیں، اور پھر یوگرٹ مشین کا ڈھکن بند کر دیں۔ بجلی آن کرنے کے بعد یوگرٹ مشین کام کرنا شروع کر دیتی ہے۔ یوگرٹ کے ابال کے عمل میں تقریباً 8 گھنٹے لگتے ہیں۔ اگر سردیوں میں بنایا جائے تو ابال کا وقت مزید 2 گھنٹے بڑھ جائے گا۔
- یوگرٹ بننے کے بعد، پلاسٹک کا کنٹینر نکالیں، آپ دیکھیں گے کہ یوگرٹ ٹوفو دماغ کی طرح گاڑھا ہے، پھر اسے کھانے کے لیے 2 سے 4 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔
نوٹ: تیار کردہ یوگرٹ کو براہ راست فریج میں رکھنا بہتر ہے، اس سے یوگرٹ دوبارہ ابالنے سے بچ جائے گا۔ یوگرٹ بنانے سے پہلے تیار کردہ سپر مارکیٹ سے خریدا ہوا ایک کپ یوگرٹ بطور اسٹارٹر استعمال کیا جاتا ہے، یا آپ بائیفڈوبیکٹیریم کو بطور اسٹارٹر استعمال کر سکتے ہیں۔ تناسب: 1 گرام بائیفڈوبیکٹیریم پاؤڈر + 1000 ملی لیٹر دودھ۔ یوگرٹ پیتے وقت آپ اپنے ذائقے کے مطابق چینی، پھل یا دیگر مشروبات شامل کر سکتے ہیں۔
کمرشل یوگرٹ مشین سے یوگرٹ کیسے بنائیں؟
اگر آپ دودھ کی مصنوعات بنانے والے ہیں جو سادہ یوگرٹ یا پھل پر مبنی یوگرٹ بناتے ہیں، تو آپ کمرشل یوگرٹ مشین کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ یہ ملٹی فنکشنل فروزن یوگرٹ مشین دراصل بڑا ابال کا سامان ہے، جو 43°C-45°C کے درجہ حرارت پر 6-8 گھنٹوں میں جراثیم سے پاک دودھ کو ابال سکتی ہے۔ اس یوگرٹ مشین کو استعمال کرنے سے پہلے، آپ دودھ کو کپوں یا بوتلوں میں ڈال سکتے ہیں، اور پھر ان دودھ کے کپوں کو مشین کے شیلف پر ایک ایک کرکے رکھ سکتے ہیں۔ یوگرٹ کے ابال کے بعد، آپ ان کپ یوگرٹ کو فروخت کے لیے نکال سکتے ہیں یا ان میں کچھ پھل یا جام شامل کر سکتے ہیں۔
