Йогурт, также известный как натуральный или ароматизированный йогурт, ферментируется из чистого молока и в процессе ферментации в основном сохраняет все питательные вещества свежего молока. На самом деле йогурт более питателен, чем чистое молоко, поскольку в процессе ферментации он также может вырабатывать различные витамины группы B, необходимые для организма человека, такие как VB1, VB2, VB6, VB12 и т.д. Однако очень важно уметь выбирать качественные йогурты на рынке, а также выбирать хорошую машину для производства йогурта.
Почему всё больше людей выбирают йогурт?
Как известно, содержание кальция в свежем молоке особенно высокое. После ферментации содержание кальция не меняется, но при этом улучшается усвоение кальция и фосфора в организме человека. По сравнению с молоком, употребление йогурта способствует лучшему усвоению кальция.
В целом, употребление 150 граммов йогурта в день может удовлетворить примерно 1/3 суточной потребности в кальции для детей до 10 лет и 1/5 для взрослых. Кроме того, в процессе ферментации молока инокулированные бактерии расщепляют лактозу на галактозу. Поэтому людям с непереносимостью лактозы употребление йогурта реже вызывает вздутие живота или диарею.
Рекомендации по выбору качественных йогуртов
Когда вы подходите к прилавку с йогуртами в холодильной зоне супермаркета, возникает ли у вас чувство беспомощности от обилия выбора? Как выбрать среди разных брендов с похожей упаковкой, разных вкусов, но похожих йогуртов? И как выбрать хорошего производителя машин для йогурта и оборудование для производства йогурта, если вы хотите открыть свой цех по переработке йогурта?
- Внимательно смотрите на название продукта: Внимательно прочитайте полное название продукта, не пропуская мелкий шрифт. Если на упаковке указано «йогурт», «йогуртовый продукт» или «йогурт», значит, он сделан из молока. Однако если вы видите слово «напиток», такой продукт выбирать не рекомендуется. Основным сырьем таких продуктов является вода.
- Обратите внимание на происхождение йогурта: Не обязательно покупать только крупные бренды. В вашем городе можно выбирать местные молочные бренды. Молоко от местных производителей более свежее.
- Сравнивайте вкусы йогуртов: Многие производители выпускают йогурты различных вкусов, чтобы удовлетворить предпочтения разных групп людей. Например, фруктовые, злаковые, сырные и даже горькие и острые йогурты. Такой йогурт называется ароматизированным. С точки зрения молочного сырья, натуральный йогурт лучше.
