При переработке различных видов молока, йогурта и других молочных продуктов важнейшим этапом является стерилизация свежего молока. Наиболее распространённые методы стерилизации — пастеризация и высокотемпературная стерилизация. Однако почему стоит выбрать пастеризатор молока в линии по производству йогурта малого масштаба?
Как работает пастеризатор молока?
Оборудование для пастеризации свежего молока подходит для обработки различных видов свежего молока, таких как козье молоко, кобылье молоко и другие. Эффективный пастеризатор изготовлен из пластины из нержавеющей стали 304, которая является пищевой, с качественной обработкой, бесшовной сваркой, простым управлением и долговечностью. Резервуар стерилизатора молока выполнен из пищевой нержавеющей стали.
Этот стерилизатор молока имеет перемешивающий вал, который обеспечивает высокоскоростное равномерное перемешивание. Пастеризатор молока использует электрический нагрев, его температура может автоматически контролироваться и регулироваться, управление простое и удобное. Молочный резервуар этой машины представляет собой трёхслойный резервуар с рубашкой, в котором в качестве теплоизоляционного материала используется полиуретан, внешний слой — теплоизоляционный, а средний — слой для стерилизации горячей водой.
Основные функции использования пастеризатора молока в линии переработки йогурта
Пастеризация заключается в нагреве смеси сырья (молока) до 68–70 °C с последующим быстрым охлаждением до 4–5 °C после выдержки при этой температуре в течение 30 минут. Поскольку летальная точка для обычных бактерий находится при температуре 68 °C и времени менее 30 минут, этот метод позволяет уничтожить патогенные и большинство непатогенных бактерий в смеси сырья. После нагрева смесь сырья резко охлаждается, и быстрые изменения температуры также способствуют гибели бактерий.
В линии по производству йогурта, особенно на предприятиях малого масштаба по переработке йогурта, таких как молочные магазины, этот пастеризатор молока очень необходим. Пользователи могут использовать эту машину для стерилизации больших объёмов свежего молока для прямой продажи или использовать стерилизованное молоко для приготовления натурального йогурта с помощью коммерческой йогуртницы (машины для ферментации йогурта). Молоко или йогурт, стерилизованные пастеризатором молока, будут иметь лучший вкус и более яркий цвет, и их можно продавать по хорошим ценам.
