Para processar vários tipos de leite, iogurte e outros laticínios, o passo mais importante é a esterilização do leite fresco. Os métodos de esterilização mais comuns são a pasteurização e a esterilização a alta temperatura. No entanto, por que devemos escolher o pasteurizador de leite na linha de produção de iogurte de pequena escala?
Como funciona a máquina de pasteurização de leite?
O equipamento de pasteurização de leite fresco é adequado para processar todos os tipos de leite fresco, como leite de cabra, leite de égua, etc. A máquina de pasteurização eficiente é feita de chapa de aço inoxidável 304, de grau alimentício, com bom acabamento, soldadura sem costura, operação simples e durabilidade. O tanque do esterilizador de leite utiliza aço inoxidável de grau alimentício.
Este esterilizador de leite possui um eixo de agitação que pode realizar agitação uniforme em alta velocidade. O pasteurizador de leite utiliza aquecimento elétrico, e sua temperatura pode ser controlada e ajustada automaticamente, sendo a operação simples e conveniente. O tanque de leite desta máquina é um tanque de três camadas com estrutura de camisa, que possui poliuretano como material de isolamento térmico, sendo a camada mais externa uma camada de isolamento térmico e a do meio uma camada de esterilização por água quente.
Principais funções do uso do pasteurizador de leite na linha de processamento de iogurte
A pasteurização consiste em aquecer a mistura de matérias-primas (leite) a 68-70°C e, em seguida, arrefecer rapidamente para 4-5°C após manter esta temperatura por 30 minutos. Como o ponto letal das bactérias comuns está a uma temperatura de 68°C e um tempo inferior a 30 minutos, este método pode matar as bactérias patogénicas e a maioria das bactérias não patogénicas. A mistura de matérias-primas arrefece subitamente após o aquecimento, e as mudanças rápidas de calor e frio também podem promover a morte das bactérias.
Na linha de produção de iogurte, especialmente na pequena fábrica de processamento de iogurte de algumas lojas de laticínios, este pasteurizador de leite é muito necessário. Os utilizadores podem usar esta máquina para esterilizar grandes quantidades de leite fresco para venda direta, ou podem usar o leite esterilizado para fazer iogurte natural com a máquina comercial de fabrico de iogurte (máquina de fermentação de iogurte). O leite ou iogurte esterilizado pelo pasteurizador de leite terá melhor sabor e cor mais brilhante, podendo ser vendido a bons preços.
