A máquina inteligente de fermentação e refrigeração de iogurte comercial é um dispositivo para fermentação de leite fresco. É controlada por microcomputadores, economiza energia e é ecológica, sendo muito popular entre muitos clientes nacionais e internacionais. Esta máquina de fermentação de iogurte totalmente automática possui funções de esterilização, fermentação, refrigeração e conservação, sendo muito adequada para lojas de bebidas geladas e padarias.
Métodos para fazer iogurte com esta máquina de iogurte congelado
1. Ingredientes: use um balde de mistura limpo, coloque açúcar, leite fresco (sem aditivos necessários) e iogurte natural em ordem. O leite fresco deve ser esterilizado antes de adicionar açúcar, e as estirpes assim produzidas não ficarão particularmente ácidas. Após esterilizar o leite, reduza a temperatura para cerca de 40 °C antes de adicionar as bactérias. A temperatura de fermentação do iogurte deve ser controlada entre 42-43 °C.
2. Após adicionar açúcar ao leite fresco, use uma colher de mistura limpa para mexer os ingredientes no balde até o açúcar dissolver.
3. Ao realizar a fermentação do iogurte, coloque as matérias-primas misturadas em copos separadamente e, em seguida, coloque-os na câmara de fermentação da máquina de fermentação de iogurte. Depois, defina o tempo e a temperatura de fermentação. Após cerca de oito horas, a fermentação do iogurte está completa. Neste momento, a temperatura da câmara de fermentação pode ser ajustada para a temperatura de refrigeração.
Princípio de colocação dos copos de leite da máquina automática de fazer iogurte
1. Os copos de leite não podem ser empilhados muito altos ou muito densos
A densidade do leite fresco é semelhante à da água quente, quase mil vezes a do ar de aquecimento. Portanto, para aquecer rapidamente o leite fresco ou arrefecer rapidamente o iogurte, é necessário garantir que o ar na caixa circule. Para a alta densidade de copos de leite que não podem ser colocados no lugar, devemos garantir espaço suficiente. Esta máquina de fazer iogurte tem quatro camadas de grelhas de baixo para cima, cada nível é 370MM * 450MM, e a altura útil de cada camada é 200MM. Para que o leite aqueça e arrefeça uniformemente, a altura de empilhamento dos copos de leite em cada camada não deve exceder a altura útil da camada, e entre os copos superiores e inferiores no mesmo plano, pelo menos longitudinalmente (frente-trás) ou lateralmente (esquerda-direita) não coloque dois lados juntos, e a distância entre as filas esquerda e direita dos copos de leite deve ser superior a 3CM.
Tomando como exemplo um copo de leite com diâmetro de 100 * 65: cada camada pode ser empilhada em 3 camadas; cada camada na direção vertical pode ser empilhada em 3 filas, e a direção horizontal pode ser empilhada em 4 filas. Ao descarregar, os lados esquerdo e direito de cada copo devem ter um espaço acima de 1CM para circulação de ar. Se as bactérias forem colocadas na camada inferior, o diâmetro do recipiente não deve ser superior a 300MM e a altura não deve ser superior a 180MM, para não afetar a ventilação.
2. Os copos de leite devem ser distribuídos o mais uniformemente possível
Quando o número de copos de leite é pequeno, primeiro reduza a altura de empilhamento. Deve ser colocado o mais uniformemente possível: os espaços neutros esquerdo e direito na direção horizontal devem ser o mais consistentes possível, e os espaços neutros dianteiro e traseiro devem ser iguais; os espaços neutros entre a porta e as paredes laterais esquerda e direita são maiores.
