지능형 상업용 요구르트 발효 및 냉장 기계는 신선한 우유 발효를 위한 장치입니다. 마이크로컴퓨터로 제어되며 에너지 절약 및 환경 친화적이어서 국내외 많은 고객에게 인기가 있습니다. 이 전자동 요구르트 발효 기계 는 살균, 발효, 냉장 및 신선 보관 기능을 갖추고 있어 냉음료점과 제과점에 매우 적합합니다.
이 냉동 요구르트 메이커로 요구르트 만드는 방법
1. 재료: 깨끗이 씻은 혼합 통에 설탕, 신선한 우유(첨가물 불필요), 플레인 요구르트를 순서대로 넣습니다. 신선한 우유는 설탕을 넣기 전에 반드시 살균해야 하며, 이렇게 만들어진 균주는 특별히 시지 않습니다. 우유를 살균한 후 온도를 약 40°C로 낮춘 다음 균을 첨가합니다. 요구르트 발효 온도는 42-43℃ 사이로 조절해야 합니다.
2. 신선한 우유에 설탕을 넣은 후 깨끗한 혼합 스푼을 사용하여 혼합 통의 재료를 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 요구르트 발효를 할 때, 저은 원료를 각각 컵에 나누어 담은 후 요구르트 발효 기계의 발효실에 넣습니다. 그런 다음 발효 시간과 발효 온도를 설정합니다. 약 8시간 후에 요구르트 발효가 완료됩니다. 이때 발효기의 온도를 냉장 온도로 조절할 수 있습니다.
자동 요구르트 제조 기계의 우유 컵 배치 원칙
1. 우유 컵을 너무 높거나 너무 빽빽하게 쌓지 마십시오
신선한 우유의 밀도는 뜨거운 물과 비슷하여 가열 매체인 공기의 밀도보다 거의 천 배 높습니다. 따라서 신선한 우유를 빠르게 데우거나 요구르트를 빠르게 식히려면 상자 내부의 공기 흐름이 원활해야 합니다. 높은 밀도의 우유 컵을 제자리에 넣을 수 없는 경우 충분한 공간을 확보해야 합니다. 이 요구르트 제조 기계는 아래에서 위로 4개의 층으로 구성된 그리드가 있으며, 각 층은 370MM * 450MM이고 각 층의 유효 높이는 200MM입니다. 우유가 모든 곳에서 가능한 한 고르게 데워지고 식혀지도록 하려면 각 층의 우유 컵 쌓기 높이가 해당 층의 유효 높이를 초과하지 않아야 하며, 같은 평면에서 위아래 컵 사이에는 적어도 세로(앞뒤) 또는 가로(좌우)로 두 면을 붙이지 말고, 좌우 줄의 우유 컵 사이 거리는 3CM 이상이어야 합니다.
직경 100 * 65인 우유 컵을 예로 들면: 각 층에 3겹으로 쌓을 수 있습니다. 세로 방향으로 각 층에 3줄, 가로 방향으로 4줄을 쌓을 수 있습니다. 배치할 때 각 컵의 좌우에는 공기 순환을 위해 1CM 이상의 공간을 비워 두어야 합니다. 바닥층에 균을 배치하는 경우 용기 직경은 300MM 이하, 높이는 180MM 이하로 하여 환기에 영향을 주지 않도록 합니다.
2. 우유 컵은 가능한 한 균일하게 분배되어야 합니다
우유 컵 수가 적을 때는 먼저 쌓기 높이를 줄입니다. 가능한 한 균일하게 배치해야 합니다: 가로 방향의 좌우 중간 공간은 가능한 한 일관되게 하고, 앞뒤 중간 공간도 동일하게 합니다. 문과 좌우 측벽 사이의 중간 공간은 더 크게 둡니다.
