요거트는 시큼하고 달콤한 맛으로 많은 사람들이 좋아하는 맛입니다. 요거트는 신선한 우유를 원료로 하여 저온살균 후 유익균(스타터)을 첨가하고 발효시킨 후 냉각 및 충전한 유제품입니다. 맛있는 요거트를 즐기기 위해 집에서 만들거나 상업용 요거트 메이커 를 사용하여 대량의 요거트 제품을 만들 수 있습니다.
싱가포르에서 집에서 요거트 만드는 방법?
요즘 싱가포르의 슈퍼마켓에는 다양한 유제품과 요거트 제품이 많이 있습니다. 일반 요거트부터 과일 맛, 잼, 견과류 등 토핑이 있는 요거트까지 다양한 종류를 볼 수 있습니다. 요거트는 인체 건강에 좋으며, 간단한 조리법으로 집에서 만들기 쉽습니다. 따라서 요거트를 좋아하는 사람들은 집에서 요거트를 만들기도 합니다.
집에서 요거트 만드는 단계
- 일반적으로 우유 두 팩과 요거트 한 컵을 준비한 후 우유와 요거트를 10:1 비율로 섞습니다. 그런 다음 요거트 메이커의 플라스틱 용기를 끓는 물로 1분간 소독하고 물을 깨끗이 버린 후 준비한 우유 두 팩을 붓습니다.
- 그런 다음 요거트를 붓고 젓가락이나 다른 도구로 잘 저어줍니다. 뚜껑을 덮은 용기를 요거트 메이커에 넣고 요거트 메이커 뚜껑을 닫습니다. 전원을 켜면 요거트 메이커가 작동하기 시작합니다. 요거트 발효 과정은 약 8시간이 소요됩니다. 겨울에 만들 경우 발효 시간이 2시간 더 추가됩니다.
- 요거트가 완성되면 플라스틱 용기를 꺼내면 요거트가 순두부처럼 걸쭉해진 것을 확인할 수 있습니다. 그런 다음 냉장고에 2~4시간 넣어두었다가 드시면 됩니다.
팁: 완성된 요거트는 바로 냉장고에 넣어 재발효를 방지하는 것이 좋습니다. 요거트를 만들기 전에 준비한 슈퍼마켓에서 구매한 요거트 한 컵을 스타터로 사용하거나 비피도박테리움을 스타터로 사용할 수 있습니다. 비율: 비피도박테리움 분말 1g + 우유 1000ML. 요거트를 마실 때 기호에 따라 설탕, 과일 또는 기타 음료를 추가할 수 있습니다.
상업용 요거트 메이커로 요거트 만드는 방법?
유제품 생산자로서 일반 요거트나 과일 베이스 요거트를 만드는 경우 상업용 요거트 메이커 기계를 선택할 수 있습니다. 이 다기능 냉동 요거트 기계는 실제로 대형 발효 장비로, 43℃~45℃의 온도에서 6~8시간 이내에 저온살균된 우유를 발효시킬 수 있습니다. 이 요거트 메이커를 사용하기 전에 우유를 컵이나 병에 분배한 다음 이 우유 컵을 기계 선반에 하나씩 놓습니다. 요거트 발효 후 컵 요거트를 꺼내 판매하거나 과일이나 잼을 추가할 수 있습니다.
