요구르트(플레인 요구르트 또는 가향 요구르트라고도 함)는 순수 우유를 발효시켜 만든 것으로, 발효 과정에서 신선한 우유의 모든 영양소를 기본적으로 유지합니다. 사실 요구르트는 순수 우유보다 영양가가 더 높습니다. 발효 과정에서 인체에 필요한 다양한 B 비타민(VB1, VB2, VB6, VB12 등)도 생성할 수 있기 때문입니다. 그러나 시중에서 좋은 요구르트 제품을 선택하는 방법과 좋은 요구르트 제조 기계를 선택하는 방법은 매우 중요합니다.
점점 더 많은 사람들이 요구르트를 마시는 이유는?
잘 알려져 있듯이, 신선한 우유의 칼슘 함량은 특히 풍부합니다. 발효 후에도 칼슘 함량은 변하지 않지만, 인체의 칼슘과 인 흡수 및 이용을 효과적으로 개선할 수 있습니다. 우유를 마시는 것과 비교하여 요구르트를 마시면 체내 칼슘 흡수에 더 유리합니다.
일반적으로 150g 요구르트 한 컵을 마시면 10세 미만 어린이의 하루 칼슘 필요량의 약 1/3, 성인의 칼슘 필요량의 약 1/5을 충족할 수 있습니다. 또한 우유 발효 과정에서 접종된 박테리아가 유당을 갈락토스로 분해할 수 있습니다. 따라서 우유의 유당 불내증이 있는 사람들은 요구르트를 마실 때 복부 팽만이나 설사가 발생하기 쉽지 않습니다.
좋은 요구르트 제품 선택 시 주의사항
슈퍼마켓 냉장 코너의 요구르트 진열대 앞에 서면, 눈이 부시고 선택하기 어려운 무력감을 느끼지 않나요? 비슷한 포장의 다른 브랜드, 다른 맛이지만 비슷한 차이의 요구르트 제품을 어떻게 선택해야 할까요? 그리고 요구르트 가공 공장을 시작하려 할 때 좋은 요구르트 기계 제조업체와 요구르트 제조 기계를 어떻게 선택해야 할까요?
- 요구르트 제품명을 주의 깊게 확인하세요: 전체 제품명을 주의 깊게 살펴보고 작은 글씨도 놓치지 마세요. 포장에 '요구르트', '요거트', '발효유'라는 단어가 보이면 우유로 만든 것입니다. 그러나 포장에 '음료'라는 단어가 보이면 선택하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 제품의 주원료는 물이기 때문입니다.
- 요구르트의 원산지를 확인하세요: 대형 브랜드만 구매할 필요는 없습니다. 사실, 해당 도시에 있다면 현지 브랜드의 유제품을 선택하면 됩니다. 현지 우유의 원유는 비교적 신선합니다.
- 요구르트 제품의 맛을 비교하세요: 관찰을 통해 시중의 많은 업체가 다양한 그룹의 선호도를 충족시키기 위해 다양한 맛의 요구르트를 생산한다는 것을 알 수 있습니다. 예를 들어, 과일 맛, 시리얼 맛, 치즈 맛, 심지어 쓴 맛과 매운 맛 요구르트까지 무수히 많습니다. 이러한 종류의 요구르트를 가향 요구르트라고 합니다. 우유 원료 측면에서 오리지널 요구르트가 실제로 더 좋습니다.
