दही प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है और पाचन को बढ़ावा देता है, इसलिए रोजाना दही का सेवन शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। बताया जाता है कि कई भारतीय दही पीना पसंद करते हैं। ऐसा क्यों है? यह मुख्य रूप से विभिन्न देशों की खान-पान की आदतों के कारण है।
भारतीय दही क्यों पीना पसंद करते हैं?
भारतीय दही पीना पसंद करते हैं, यह मुख्य रूप से उनकी खान-पान की आदतों से संबंधित है। भारतीय भोजन में कई मेमने, चिकन और विभिन्न समुद्री भोजन होते हैं, और लगभग हर व्यंजन में करी का उपयोग किया जाता है, जो भारतीय भोजन को बहुत चिकना और पचाने में मुश्किल बनाता है। इसलिए, इन व्यंजनों को खाने के बाद, एक कप दही पीने से न केवल तैलीयपन कम होता है बल्कि पेट और आंतों को भोजन पचाने में भी मदद मिलती है। इसलिए, कई भारतीय ग्राहकों ने अपने घरेलू बाजार में बेचने के लिए दही उत्पाद बनाने हेतु हमारी दही बनाने की मशीन खरीदी।
दही पीने के फायदे
- दही विभिन्न लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया से भरपूर होता है, जो पाचन में मदद करता है, मानव जठरांत्र संबंधी कार्य को नियंत्रित करता है और कब्ज में सुधार करता है।
- मुँहासे और शुष्क त्वचा से राहत: कब्ज में सुधार के साथ, आंत में हानिकारक बैक्टीरिया कम हो जाते हैं, मुँहासे और फुंसी पैदा करने वाले हानिकारक पदार्थ शरीर से बाहर निकल जाते हैं, और मुँहासे स्वाभाविक रूप से गायब हो जाते हैं।
- दही कैल्शियम से भी भरपूर होता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस को रोक सकता है, और कैल्शियम का शांत प्रभाव होता है। शुली की दही बनाने की मशीन द्वारा बनाया गया सादा दही बहुत शुद्ध और स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसलिए यह सभी उम्र के लोगों में अधिक लोकप्रिय है।
- दही विटामिन B2 से भी भरपूर होता है। विटामिन B2 वसा जलने और चयापचय को बढ़ावा देने का प्रभाव रखता है।
- दही प्रतिरक्षा में सुधार कर सकता है। मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली काफी हद तक एक स्वस्थ और जीवंत आंत पर निर्भर करती है। क्योंकि शरीर में 70% प्रतिरक्षा कोशिकाएं मानव आंत में केंद्रित होती हैं, अधिक दही पीने से जठरांत्र संबंधी कार्यों को नियंत्रित किया जा सकता है और प्रभावी रूप से प्रतिरक्षा शक्ति में सुधार करने में मदद मिलती है।
दही पीने के लिए कौन उपयुक्त नहीं है?
- दूध से एलर्जी वाले व्यक्ति: कुछ शिशुओं को दूध से एलर्जी के कारण एनीमिया होता है, जो दूध लेने के बाद आंतों में मामूली रक्तस्राव के कारण होता है, जो अक्सर कई महीनों के रक्तस्राव के बाद माता-पिता के ध्यान में आता है। कुछ बच्चों को दूध, अंडे और अन्य खाद्य पदार्थों में कुछ प्रोटीन घटकों से एलर्जी होती है, और उल्टी, चिड़चिड़ापन, सांस लेने में कठिनाई या त्वचा की एलर्जी प्रतिक्रियाएं (अक्सर एक्जिमा) और यहां तक कि सदमा भी लगता है। इसलिए, दूध से एलर्जी वाले लोग अक्सर दही पीने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।
- बार-बार दस्त या अन्य आंत्र रोगों वाले रोगी: जो लोग डेयरी उत्पादों को अच्छी तरह से पचाते और अवशोषित करते हैं, आंत्र क्षति के बाद वे अपने अधिकांश लैक्टेज एंजाइम खो देंगे, जिससे लैक्टोज असहिष्णुता हो जाएगी। इस समय दही पीने से दस्त बढ़ जाएगा। इसके अलावा, जिन रोगियों की गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सर्जरी हुई है, बार-बार दस्त वाले रोगी, या अन्य आंत्र विकार वाले रोगी दही पीने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
- मधुमेह वाले लोग: दही के उत्पादन के दौरान किण्वन प्रमोटर के रूप में सुक्रोज मिलाया जाता है, और कभी-कभी इसे विभिन्न सिरप के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है, इसलिए मधुमेह वाले लोगों को विशेष ध्यान देना चाहिए: केवल वे चीनी मुक्त दही जो चीनी के विकल्प के साथ बनाए गए हैं, का उपयोग किया जा सकता है, और उन्हें पोषण विशेषज्ञ की अनुशंसित मात्रा का पालन करना चाहिए।
