उपभोक्ताओं द्वारा उत्पाद स्वास्थ्य पर बढ़ती मांग के साथ, दही जैसे पेय पदार्थ अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। मलेशिया की प्रमुख डेयरी कंपनियों ने भी इस अवसर का लाभ उठाकर विभिन्न स्वादों, पैकेजिंग और कार्यों वाले दही उत्पाद लॉन्च किए हैं। मात्र 30 वर्षों से अधिक समय में, मलेशिया का दही उद्योग तेजी से आगे बढ़ा है। 2021 में मलेशिया का दही बाजार कैसा है?
मलेशिया में दही बाजार की वर्तमान स्थिति
2018 में, मलेशियाई दही उद्योग का बाजार आकार 101.117 बिलियन $ तक पहुंच गया, और बाजार पहली बार 100 बिलियन $ से अधिक हो गया। 2019 में, इसके दूध की बिक्री में साल-दर-साल 4% की वृद्धि हुई; और दही की बिक्री पहली बार दूध से अधिक हुई, लगभग 119.2 बिलियन $, जो साल-दर-साल 18% की वृद्धि है, जो दूध की बिक्री की तुलना में कहीं अधिक तेज है।
मलेशिया के कई कारखानों में दही प्रसंस्करण मशीनरी की एक श्रृंखला के आयात के साथ, घरेलू दही प्रसंस्करण उद्योग तेजी से बढ़ रहा है और बाजार में दही उत्पादों के प्रकार अधिक से अधिक समृद्ध होते जा रहे हैं। विभिन्न आंकड़ों के अनुसार, हम अनुमान लगा सकते हैं कि 2020 में मलेशिया के दही उद्योग का बाजार आकार 120 बिलियन $ से अधिक हो जाएगा।
2020 में मलेशिया के दही उद्योग के विकास की प्रवृत्ति का विश्लेषण
1. दही प्रसंस्करण के बढ़ते चैनल
मोस्लियन द्वारा कमरे के तापमान वाले दही के निर्माण की शुरुआत के बाद से, यिली और मेंगनिउ जैसी डेयरी कंपनियों ने भी इसका अनुसरण किया है। आज, एक दर्जन से अधिक कमरे के तापमान वाले दही ब्रांड हैं। ग्रीक दही, आइसलैंडिक दही और अन्य विभिन्न कमरे के तापमान वाले दही बारी-बारी से सामने आए हैं, और बाजार का आकार लगभग 5 बिलियन के करीब है।
कमरे के तापमान वाले दही के तेजी से विकास के साथ, मलेशिया के दही उद्योग को भी कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स सिस्टम में सुधार से लाभ हुआ है। कम तापमान वाले दही ने भी हाल के वर्षों में तेजी से विकास किया है, जिसकी चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर दो अंकों में है, जो सामान्य तापमान वाले दही बाजार के समान है। जैसे-जैसे कम तापमान वाला दही धीरे-धीरे तीसरे और चौथे स्तर के बाजारों में प्रवेश कर रहा है, भविष्य में वृद्धि भी देखने लायक है।
2. दही के अधिक विविध स्वाद
शुरुआती शहद दही से लेकर बाद में खजूर दही, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, पीले आड़ू और अन्य फलों के स्वाद तक, दही का स्वाद अधिक विविध हो गया है, और फल और सब्जी दही अब नए नहीं रहे।
फलों के दानों को जोड़ने के अलावा, कई मलेशिया के दही प्रसंस्करण ब्रांडों ने विशेष स्वाद वाले दही उत्पाद भी लॉन्च किए हैं, जिनमें ओट्स, बादाम के दाने और क्रैनबेरी जैसे अनाज मिश्रण शामिल हैं, जो भोजन प्रतिस्थापन को एक विक्रय बिंदु के रूप में लेते हैं और दही को नए क्षेत्रों में लाते हैं। फिटनेस और हल्के शरीर की अवधारणाओं की लोकप्रियता के साथ, दही के साथ भोजन बदलने का व्यवहार धीरे-धीरे एक चलन बन गया है।
