Pour la transformation de divers laits, yaourts et autres produits laitiers, l'étape la plus importante est la stérilisation du lait frais. Les méthodes de stérilisation couramment utilisées sont la pasteurisation et la stérilisation à haute température. Cependant, pourquoi choisir le pasteurisateur de lait dans la petite ligne de production de yaourt ?
Comment fonctionne la machine de pasteurisation du lait ?
L'équipement de pasteurisation du lait frais convient au traitement de toutes sortes de laits frais, tels que le lait de chèvre, le lait de jument, etc. La machine de pasteurisation efficace est fabriquée en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, avec une finition soignée, une soudure sans joint, un fonctionnement simple et une durabilité. La cuve du stérilisateur de lait utilise de l'acier inoxydable de qualité alimentaire.
Ce stérilisateur de lait possède un arbre de mélange qui peut effectuer un brassage uniforme à grande vitesse. Le pasteurisateur de lait utilise un chauffage électrique, et sa température peut être automatiquement contrôlée et ajustée, et le fonctionnement est simple et pratique. La cuve à lait de cette machine est une cuve à trois couches avec une structure à double enveloppe, qui utilise du polyuréthane comme matériau d'isolation thermique, la couche la plus externe étant une couche d'isolation thermique et la couche intermédiaire une couche de stérilisation à l'eau chaude.
Fonctions principales de l'utilisation du pasteurisateur de lait dans la ligne de transformation du yaourt
La pasteurisation consiste à chauffer les matières premières mélangées (lait) à 68-70 °C, puis à les refroidir rapidement à 4-5 °C après avoir maintenu cette température pendant 30 minutes. Étant donné que le point létal des bactéries générales se situe à une température de 68 °C et un temps inférieur à 30 minutes, cette méthode permet de tuer les bactéries pathogènes et la plupart des bactéries non pathogènes. Le mélange de matières premières refroidit brusquement après le chauffage, et les changements rapides de chaleur et de froid peuvent également favoriser la mort des bactéries.
Dans la ligne de production de yaourt, en particulier dans la petite usine de transformation de yaourt de certaines laiteries, ce pasteurisateur de lait est très nécessaire. Les utilisateurs peuvent utiliser cette machine pour stériliser de grandes quantités de lait frais destiné à la vente directe, ou utiliser le lait stérilisé pour fabriquer du yaourt nature avec la machine commerciale de fabrication de yaourt (machine de fermentation de yaourt). Le lait ou le yaourt stérilisé par le pasteurisateur de lait aura un meilleur goût et une couleur plus brillante, et pourra être vendu à de bons prix.
