Le yaourt est à la fois acide et sucré, un goût que beaucoup de gens apprécient. Le yaourt est un produit laitier fabriqué à partir de lait frais. Après pasteurisation, on ajoute des bactéries bénéfiques (levain) au lait. Après fermentation, il est refroidi et conditionné. Pour déguster un délicieux yaourt, vous pouvez le faire maison ou utiliser la yaourtière commerciale pour produire du yaourt en grande quantité.
Comment faire du yaourt maison à Singapour ?
De nos jours, on trouve de nombreux produits laitiers et yaourts dans les supermarchés à Singapour. Vous pouvez voir de nombreuses variétés de yaourts, du nature aux yaourts aux fruits avec des garnitures comme de la confiture, des noix, etc. Le yaourt est bon pour la santé, et sa formule simple le rend facile à préparer. C'est pourquoi certaines personnes qui aiment le yaourt choisissent de le faire maison.
Les étapes de fabrication du yaourt maison
- Généralement, vous devez préparer deux sachets de lait et 1 tasse de yaourt, puis mélanger le lait et le yaourt dans un rapport de 10:1. Ensuite, stérilisez le récipient en plastique de la yaourtière avec de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis videz l'eau, et versez les deux sachets de lait préparés dedans.
- Versez ensuite le yaourt et mélangez bien avec des baguettes ou un autre ustensile. Placez le récipient fermé dans la yaourtière, puis fermez le couvercle. Après avoir branché, la yaourtière commence à fonctionner. Le processus de fermentation du yaourt prend environ 8 heures. Si c'est fait en hiver, le temps de fermentation sera augmenté de 2 heures.
- Après avoir fait le yaourt, sortez le récipient en plastique, vous constaterez que le yaourt est aussi épais que du tofu, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures avant de le consommer.
Astuce : Il est préférable de mettre le yaourt préparé directement au réfrigérateur, cela évitera une refermentation. Une tasse de yaourt acheté en supermarché préparé avant de faire le yaourt sert de levain, ou vous pouvez utiliser du Bifidobacterium comme levain. Proportion : 1 gramme de poudre de Bifidobacterium + 1000 ml de lait. Lorsque vous buvez le yaourt, vous pouvez ajouter du sucre, des fruits ou d'autres boissons selon votre goût.
Comment faire du yaourt avec la yaourtière commerciale ?
Si vous êtes un producteur de produits laitiers fabriquant du yaourt nature ou aux fruits, vous pouvez choisir la yaourtière commerciale. Cette machine à yaourt glacé multifonctionnelle est en fait un grand équipement de fermentation, capable de fermenter le lait pasteurisé en 6 à 8 heures à une température de 43 °C à 45 °C. Avant d'utiliser cette yaourtière, vous pouvez répartir le lait dans des tasses ou des bouteilles, puis placer ces tasses de lait une par une sur les étagères de la machine. Après la fermentation, vous pouvez sortir ces yaourts en pots pour les vendre ou ajouter des fruits ou des confitures.
