La máquina inteligente de fermentación y refrigeración de yogur comercial es un dispositivo para la fermentación de leche fresca. Está controlada por microcomputadoras, es ahorradora de energía y respetuosa con el medio ambiente, y es muy popular entre muchos clientes nacionales e internacionales. Esta máquina de fermentación de yogur totalmente automática cuenta con funciones de esterilización, fermentación, refrigeración y conservación en fresco, y es muy adecuada para tiendas de bebidas frías y panaderías.
Métodos para hacer yogur con esta yogurtera congelada
1. Ingredientes: use un cubo de mezcla limpio, coloque azúcar, leche fresca (sin aditivos necesarios) y yogur natural en orden. La leche fresca debe esterilizarse antes de agregar azúcar, y las cepas producidas no serán particularmente ácidas. Después de esterilizar la leche, reduzca la temperatura a unos 40 °C antes de agregar las bacterias. La temperatura de fermentación del yogur debe controlarse entre 42-43 °C.
2. Después de agregar azúcar blanca a la leche fresca, use una cuchara de mezcla limpia para revolver los ingredientes en el cubo de mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
3. Al realizar la fermentación del yogur, coloque las materias primas revueltas en los vasos por separado y luego colóquelos en la cámara de fermentación de la máquina de fermentación de yogur. Luego configure el tiempo de fermentación y la temperatura de fermentación. Después de aproximadamente ocho horas, la fermentación del yogur está completa. En este momento, la temperatura del fermentador se puede ajustar a la temperatura de refrigeración.
Principio de colocación de los vasos de leche de la máquina automática para hacer yogur
1. Los vasos de leche no se pueden apilar demasiado alto ni demasiado densos
La densidad de la leche fresca es similar a la del agua caliente, casi mil veces la del aire portador de calor. Por lo tanto, si desea calentar rápidamente la leche fresca o enfriar rápidamente el yogur, debe asegurarse de que el aire en la caja circule libremente. Para la alta densidad de vasos de leche que no se pueden colocar en su lugar, debemos asegurarnos de que haya suficiente espacio. Esta máquina para hacer yogur tiene cuatro niveles de rejillas de abajo a arriba, cada nivel es de 370 mm * 450 mm, y la altura efectiva de cada nivel es de 200 mm. Para que la leche se caliente y enfríe de manera uniforme, la altura de apilamiento de los vasos de leche en cada nivel no debe exceder la altura efectiva del nivel, y entre los vasos superior e inferior en el mismo plano, al menos longitudinalmente (de adelante hacia atrás) o lateralmente (de izquierda a derecha) no junte dos lados, y la distancia entre las filas izquierda y derecha de los vasos de leche debe ser superior a 3 cm.
Tome un vaso de leche con un diámetro de 100 * 65 como ejemplo: cada nivel se puede apilar en 3 capas; cada nivel en la dirección vertical se puede apilar en 3 filas, y la dirección horizontal se puede apilar en 4 filas. Al colocar, los lados izquierdo y derecho de cada vaso deben dejar un espacio superior a 1 cm para la circulación del aire. Si se colocan bacterias en la capa inferior, el diámetro del recipiente no debe ser superior a 300 mm y la altura no debe ser superior a 180 mm, para no afectar la ventilación.
2. Los vasos de leche deben distribuirse lo más uniformemente posible
Cuando el número de vasos de leche es pequeño, primero reduzca la altura de apilamiento. Deben colocarse lo más uniformemente posible: los espacios neutros izquierdo y derecho en la dirección horizontal deben ser lo más consistentes posible, y los espacios neutros delantero y trasero deben ser iguales; los espacios neutros entre la puerta y las paredes laterales izquierda y derecha son más grandes.
