Η έξυπνη εμπορική μηχανή ζύμωσης και ψύξης γιαουρτιού είναι μια συσκευή για τη ζύμωση νωπού γάλακτος. Ελέγχεται από μικροϋπολογιστές, είναι ενεργειακά αποδοτική και φιλική προς το περιβάλλον, και είναι πολύ δημοφιλής σε πολλούς πελάτες εσωτερικού και εξωτερικού. Αυτή η πλήρως αυτόματη μηχανή ζύμωσης γιαουρτιού διαθέτει λειτουργίες αποστείρωσης, ζύμωσης, ψύξης και συντήρησης, και είναι πολύ κατάλληλη για καταστήματα κρύων ροφημάτων και αρτοποιεία.
Μέθοδοι παρασκευής γιαουρτιού με αυτή τη μηχανή παγωμένου γιαουρτιού
1. Υλικά: χρησιμοποιήστε ένα καθαρό δοχείο ανάμειξης, βάλτε ζάχαρη, νωπό γάλα (χωρίς πρόσθετα) και απλό γιαούρτι με τη σειρά. Το νωπό γάλα πρέπει να αποστειρωθεί πριν από την προσθήκη ζάχαρης, και οι καλλιέργειες που παράγονται δεν θα είναι ιδιαίτερα ξινές. Μετά την αποστείρωση του γάλακτος, μειώστε τη θερμοκρασία στους περίπου 40 °C πριν από την προσθήκη των βακτηρίων. Η θερμοκρασία ζύμωσης του γιαουρτιού πρέπει να ελέγχεται μεταξύ 42-43 °C.
2. Αφού προσθέσετε λευκή ζάχαρη στο νωπό γάλα, χρησιμοποιήστε ένα καθαρό κουτάλι ανάμειξης για να ανακατέψετε τα συστατικά στο δοχείο ανάμειξης μέχρι να διαλυθεί η λευκή ζάχαρη.
3. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης γιαουρτιού, βάλτε τα ανακατεμένα υλικά ξεχωριστά σε κύπελλα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στον θάλαμο ζύμωσης της μηχανής ζύμωσης γιαουρτιού. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τον χρόνο ζύμωσης και τη θερμοκρασία ζύμωσης. Μετά από περίπου οκτώ ώρες, η ζύμωση του γιαουρτιού ολοκληρώνεται. Αυτή τη στιγμή, η θερμοκρασία του θαλάμου ζύμωσης μπορεί να ρυθμιστεί στη θερμοκρασία ψύξης.
Αρχή τοποθέτησης κυπέλλων γάλακτος της αυτόματης μηχανής παρασκευής γιαουρτιού
1. Τα κύπελλα γάλακτος δεν πρέπει να στοιβάζονται πολύ ψηλά ή πολύ πυκνά
Η πυκνότητα του νωπού γάλακτος είναι παρόμοια με αυτή του ζεστού νερού, σχεδόν χίλιες φορές μεγαλύτερη από αυτή του αέρα που θερμαίνει τον φορέα. Επομένως, εάν θέλετε να ζεστάνετε γρήγορα το νωπό γάλα ή να κρυώσετε γρήγορα το γιαούρτι, πρέπει να διασφαλίσετε ότι ο αέρας στο κουτί είναι ομαλός. Για την υψηλή πυκνότητα των κυπέλλων γάλακτος που δεν μπορούν να τοποθετηθούν σωστά, πρέπει να διασφαλίσουμε ότι υπάρχει αρκετός χώρος. Αυτή η μηχανή παρασκευής γιαουρτιού διαθέτει τέσσερα επίπεδα σχαρών από κάτω προς τα πάνω, κάθε επίπεδο είναι 370MM * 450MM, και το ενεργό ύψος κάθε επιπέδου είναι 200MM. Για να γίνει το γάλα παντού ζεστό και κρύο όσο το δυνατόν περισσότερο, το ύψος στοίβαξης των κυπέλλων γάλακτος σε κάθε επίπεδο δεν πρέπει να υπερβαίνει το ενεργό ύψος του επιπέδου, και μεταξύ των άνω και κάτω κυπέλλων στο ίδιο επίπεδο, τουλάχιστον κατά μήκος (μπροστά-πίσω) ή πλευρικά (αριστερά-δεξιά) μην τοποθετείτε και τις δύο πλευρές μαζί, και η απόσταση μεταξύ των αριστερών και δεξιών σειρών κυπέλλων γάλακτος πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 3CM.
Πάρτε ένα κύπελλο γάλακτος με διάμετρο 100 * 65 ως παράδειγμα: κάθε επίπεδο μπορεί να στοιβαχθεί σε 3 στρώσεις· κάθε στρώση στην κατακόρυφη κατεύθυνση μπορεί να στοιβαχθεί σε 3 σειρές, και η οριζόντια κατεύθυνση μπορεί να στοιβαχθεί σε 4 σειρές. Κατά την τοποθέτηση, η αριστερή και δεξιά πλευρά κάθε κυπέλλου πρέπει να αφήνονται κενές με χώρο άνω του 1CM για κυκλοφορία αέρα. Εάν τοποθετηθούν βακτήρια στο κάτω επίπεδο, η διάμετρος του δοχείου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300MM και το ύψος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 180MM, ώστε να μην επηρεάζεται ο αερισμός.
2. Τα κύπελλα γάλακτος πρέπει να κατανέμονται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα
Όταν ο αριθμός των κυπέλλων γάλακτος είναι μικρός, μειώστε πρώτα το ύψος στοίβαξης. Θα πρέπει να τοποθετούνται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα: οι αριστεροί και δεξιοί ουδέτεροι χώροι στην οριζόντια κατεύθυνση πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο συνεπείς, και οι μπροστινοί και πίσω ουδέτεροι χώροι να είναι ίδιοι· οι ουδέτεροι χώροι μεταξύ της πόρτας και των αριστερών και δεξιών πλευρικών τοιχωμάτων είναι μεγαλύτεροι.
