Το γιαούρτι είναι ξινό και γλυκό, μια γεύση που αρέσει σε πολλούς ανθρώπους. Το γιαούρτι είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που χρησιμοποιεί φρέσκο γάλα ως πρώτη ύλη. Μετά την παστερίωση, προστίθενται ωφέλιμα βακτήρια (καλλιέργεια) στο γάλα. Μετά τη ζύμωση, ψύχεται και συσκευάζεται. Για να απολαύσετε νόστιμο γιαούρτι, μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι ή να χρησιμοποιήσετε την επαγγελματική γιαουρτιέρα για μαζική παραγωγή γιαουρτιού.
Πώς να φτιάξετε γιαούρτι στο σπίτι στη Σιγκαπούρη;
Υπάρχουν πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα και γιαούρτια στα σούπερ μάρκετ της Σιγκαπούρης σήμερα. Μπορείτε να δείτε πολλές διαφορετικές ποικιλίες γιαουρτιού, από σκέτο μέχρι αυτά με γεύση φρούτων και επικαλύψεις όπως μαρμελάδα, ξηροί καρποί κ.λπ. Το γιαούρτι είναι καλό για την ανθρώπινη υγεία και η απλή του σύνθεση το καθιστά εύκολο στην παρασκευή. Επομένως, μερικοί άνθρωποι που τους αρέσει να τρώνε γιαούρτι επιλέγουν να το φτιάχνουν στο σπίτι.
Τα βήματα παρασκευής σπιτικού γιαουρτιού
- Γενικά, πρέπει να ετοιμάσετε δύο σακουλάκια γάλα και 1 φλιτζάνι γιαούρτι και στη συνέχεια να αναμείξετε το γάλα και το γιαούρτι σε αναλογία 10:1. Στη συνέχεια, αποστειρώστε το πλαστικό δοχείο της γιαουρτιέρας με βραστό νερό για 1 λεπτό, αδειάστε το νερό και ρίξτε μέσα τα δύο σακουλάκια γάλα.
- Στη συνέχεια, ρίξτε το γιαούρτι και ανακατέψτε καλά με ξυλάκια ή άλλο εργαλείο. Τοποθετήστε το σκεπασμένο δοχείο στη γιαουρτιέρα και κλείστε το καπάκι. Αφού ανάψετε το ρεύμα, η γιαουρτιέρα αρχίζει να λειτουργεί. Η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί περίπου 8 ώρες. Αν γίνεται τον χειμώνα, ο χρόνος ζύμωσης αυξάνεται κατά 2 ώρες.
- Αφού φτιάξετε το γιαούρτι, βγάλτε το πλαστικό δοχείο. Θα διαπιστώσετε ότι το γιαούρτι είναι πηχτό σαν τόφου. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για 2 έως 4 ώρες πριν το φάτε.
Συμβουλή: Είναι καλύτερο να βάζετε το έτοιμο γιαούρτι απευθείας στο ψυγείο, για να αποφύγετε την εκ νέου ζύμωση. Ένα φλιτζάνι γιαούρτι από το σούπερ μάρκετ που ετοιμάσατε πριν φτιάξετε το γιαούρτι χρησιμοποιείται ως καλλιέργεια ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Bifidobacterium ως καλλιέργεια. Αναλογία: 1 γραμμάριο σκόνης Bifidobacterium + 1000 ml γάλα. Όταν πίνετε γιαούρτι, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, φρούτα ή άλλα ροφήματα ανάλογα με τη γεύση σας.
Πώς να φτιάξετε γιαούρτι με την επαγγελματική γιαουρτιέρα;
Αν είστε παραγωγός γαλακτοκομικών προϊόντων που φτιάχνει σκέτο γιαούρτι ή γιαούρτι με φρούτα, μπορείτε να επιλέξετε την επαγγελματική γιαουρτιέρα. Αυτή η πολυλειτουργική μηχανή παγωμένου γιαουρτιού είναι στην πραγματικότητα ένας μεγάλος εξοπλισμός ζύμωσης, που μπορεί να ζυμώσει το παστεριωμένο γάλα σε 6-8 ώρες σε θερμοκρασία 43°C-45°C. Πριν χρησιμοποιήσετε αυτή τη γιαουρτιέρα, μπορείτε να μοιράσετε το γάλα σε φλιτζάνια ή μπουκάλια και στη συνέχεια να τοποθετήσετε αυτά τα φλιτζάνια γάλακτος ένα-ένα στο ράφι της μηχανής. Μετά τη ζύμωση, μπορείτε να βγάλετε αυτά τα γιαούρτια σε φλιτζάνια για πώληση ή να προσθέσετε φρούτα ή μαρμελάδες.
