الزبادي حامض وحلو، طعم يحبه الكثير من الناس. الزبادي هو منتج ألبان يستخدم الحليب الطازج كمادة خام. بعد البسترة، يضاف إليه بكتيريا مفيدة (بادئ). بعد التخمير، يبرد ويعبأ. للاستمتاع بالزبادي اللذيذ، يمكنك صنعه في المنزل أو استخدام ماكينة الزبادي التجارية لصنع كميات كبيرة من منتجات الزبادي.
كيفية صنع الزبادي في المنزل في سنغافورة؟
هناك الكثير من منتجات الألبان والزبادي في محلات السوبر ماركت في سنغافورة هذه الأيام. يمكنك رؤية العديد من الأنواع المختلفة من الزبادي، سواء كان عاديًا أو بنكهة الفواكه والإضافات مثل المربى والمكسرات وغيرها. الزبادي مفيد لصحة الإنسان، وتركيبته البسيطة تجعل من السهل صنعه. لذلك، بعض الأشخاص الذين يحبون تناول الزبادي يختارون صنعه في المنزل.
خطوات صنع الزبادي المنزلي
- بشكل عام، تحتاج إلى تحضير كيسين من الحليب وكوب واحد من الزبادي، ثم خلط الحليب والزبادي بنسبة 10:1. بعد ذلك، قم بتعقيم الحاوية البلاستيكية في ماكينة الزبادي بالماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم صفي الماء، ثم اسكب كيسي الحليب المحضرين فيها.
- ثم اسكب الزبادي وقلّبه جيدًا باستخدام عيدان تناول الطعام أو أدوات أخرى. ضع الحاوية المغطاة في ماكينة الزبادي، ثم غطِ غطاء ماكينة الزبادي. بعد تشغيل الطاقة، تبدأ ماكينة الزبادي في العمل. تستغرق عملية تخمير الزبادي حوالي 8 ساعات. إذا تم صنعه في الشتاء، فسيزيد وقت التخمير ساعتين إضافيتين.
- بعد صنع الزبادي، أخرج الحاوية البلاستيكية، وستجد أن الزبادي سميك مثل خثارة فول الصويا، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 ساعات قبل تناوله.
نصيحة: من الأفضل وضع الزبادي المحضر مباشرة في الثلاجة، فهذا سيمنع إعادة تخمير الزبادي. كوب واحد من الزبادي الذي تم شراؤه من السوبر ماركت يُستخدم كبادئ، أو يمكنك استخدام بيفيدوباكتيريوم كبادئ. النسبة: 1 جرام من مسحوق بيفيدوباكتيريوم + 1000 مل حليب. عند شرب الزبادي، يمكنك إضافة السكر أو الفواكه أو مشروبات أخرى حسب ذوقك.
كيفية صنع الزبادي باستخدام ماكينة الزبادي التجارية؟
إذا كنت منتجًا لمنتجات الألبان لصنع الزبادي العادي أو الزبادي بالفواكه، يمكنك اختيار ماكينة الزبادي التجارية. هذه ماكينة الزبادي المجمد متعددة الوظائف هي في الواقع معدات تخمير كبيرة، يمكنها تخمير الحليب المعقم في غضون 6-8 ساعات عند درجة حرارة 43-45 درجة مئوية. قبل استخدام ماكينة الزبادي هذه، يمكنك توزيع الحليب في أكواب أو زجاجات، ثم وضع أكواب الحليب هذه على رف الماكينة واحدًا تلو الآخر. بعد تخمير الزبادي، يمكنك إخراج أكواب الزبادي هذه للبيع أو إضافة بعض الفواكه أو المربى.
